Профессиональное кухонное оборудование для кафе, ресторанов, столовых и баров как выбрать, где

Как выбрать профессиональное кухонное оборудование для кафе и ресторанов.

Пожалуй, все мы любим ходить в уютные кафе и рестораны, наслаждаться хорошей кухней и атмосферой. Но часто ли кто-то задумывается, что находится «за кулисами» — на кухне кафе, в кладовой, за барной стойкой — из чего создается все это волшебство сочетания вкусной свежей еды, ароматных напитков и красивой посуды? Не последнюю (а может быть, и главную) роль в организации работы точки общественного питания играет оборудование: плиты, холодильники, вытяжки и прочие «скучные» вещи, без которых, однако, не сваришь ни каши, ни кофе.

В этой статье мы расскажем о видах оборудования для кафе, точек фастфуда и заведений высокой кухни и о том, как начинающему ресторатору не ошибиться в выборе этих важных составляющих будущего бизнеса.

Широта ассортимента профессионального кухонного оборудования, представленного сегодня на рынке, позволяет подобрать оптимальное решение под любые цели. Посмотреть каталог.

От качества и функциональности кухонного профессионального оборудования напрямую зависит успех всего предприятия. Посмотреть прайс-лист на оборудование.

Чтобы профессиональное оборудование прослужило дольше, рекомендуется не пренебрегать плановым сервисным обслуживанием. кухонное сито Подробнее.

Акции и скидки на покупку оборудования для кафе и ресторанов позволят существенно сократить расходы. Посмотреть текущие акции.

Использование готовой модели ресторанного бизнеса позволит максимально сэкономить время при открытии заведения. Посмотреть примеры и цены.

Широта ассортимента профессионального кухонного оборудования, представленного сегодня на рынке, позволяет подобрать оптимальное решение под любые цели. щетка для печи пиццы Посмотреть каталог.

Оборудование для ресторанов и кафе: требования и критерии выбора.

Начать, пожалуй, стоит с определения специфики профессионального кухонного оборудования и его отличий от бытового.

Во-первых, вся техника для кухни в ресторане гораздо больше по размеру, чем обычная: ведь дома, согласитесь, довольно редко приходится жарить десять стейков одновременно или хранить два десятка килограммов форели в холодильнике. Производительность профессионального оборудования гораздо выше, чем бытового: это касается и тепловых устройств, и холодильных, а также моечных систем и систем хранения. Естественно, вместимость и производительный потенциал техники напрямую зависит от масштаба и концепции заведения: если у вас небольшое кафе-бургерная, то не стоит покупать, например, макароноварку на 20 порций, а вот если у вас суши-ресторан, то не обойтись без больших вместительных холодильных шкафов и пароконвекторов.

Во-вторых, кухня даже в крупном заведении не всегда занимает большую площадь, и встает вопрос о том, как разместить оборудование так, чтобы все поместилось и в то же время не создавало неудобств для параллельной работы нескольких поваров. оборудование саботаж Производители техники стараются помочь владельцам кафе и чаще всего предлагают удобные эргономичные решения, которые легко комбинировать и, при необходимости, заменять частично. Если еще в конце XX века в столовых использовались громоздкие плиты на 10 конфорок с духовыми шкафами, то сейчас варочные поверхности и духовки стали компактнее и мобильнее. Еще один плюс современных систем для ресторанной кухни — многофункциональность: когда на одном столе соседствует, например, гриль, варочная и разделочная поверхности.

В-третьих, такое сложное и, будем честны, дорогостоящее оборудование должно быть долговечным. Конечно, хочется, чтобы и домашний холодильник прослужил много лет, но его заменить все же легче, чем морозильную подставку в ресторане. Поэтому очень важно выбрать надежного производителя профессиональной кухонной техники, причем желательно — предоставляющего гарантию на свою продукцию и имеющего сервисные центры для ее ремонта.

В-четвертых, поскольку, как известно, на кухне должна царить идеальная чистота (то же касается и барной зоны), все системы приготовления и хранения должны быть изготовлены из легкоочищаемых и удобных для санобработки материалов, а сами устройства должны располагаться так, чтобы был доступ к ним со всех сторон.

И в-пятых, оборудование должно быть безопасным для эксплуатации самими работниками кафе, и, желательно, энергосберегающим, ведь лишние затраты на электроэнергию не лучшим образом скажутся на бюджете ресторана.

Когда с общими требованиями к оборудованию все становится ясно, приходит черед детального выбора техники: от холодильной до барной.

Первым в мире рестораном историки считают заведение, открытое в Китае ни много ни мало в XIII веке. В Европе же ресторан появился в 1533 году в Париже и назывался «Тур д’Артан». где купить мерный стакан Он отличался от местных таверен и кабаков не только качеством кухни, но и тем, что обслуживанию там уделялось особое внимание: столы были покрыты белыми скатертями, а официанты вежливо разговаривали с посетителями.

Какое оборудование необходимо купить и сколько оно будет стоить.

Видов техники, приспособлений и различных систем для кухни в кафе или ресторане — великое множество. Мы разделили их на основные группы и изучили среднюю стоимость разных позиций. Ведь каждому ресторатору-новичку хочется закупить все необходимое сразу, не потратив на приобретение оборудования 90% общего бюджета.

Тепловое оборудование.

Эта категория включает в себя самое необходимое для любого заведения, связанного с приготовлением еды: варочные поверхности, духовки, жарочные шкафы, грили, фритюрницы и т.д. оборудование столовой детского Выбирать то, что понадобится для вашего заведения, следует исходя из его направленности: если плита и жарочная поверхность должны присутствовать практически в любом заведении, то, к примеру, блинница нужна лишь для кафе русской кухни, пончиковый аппарат — для кофейни или пончиковой, а коптильня — для мясного ресторана.

Для небольшого кафе (на 30–50 человек), специализирующегося на европейской кухне, будет достаточно приобрести.

одно- или двухсекционный жарочный шкаф (средняя цена — 30 000 рублей.

небольшую жарочную поверхность, с грилем или без (25 000–35 000 рублей.

плиту — электрическую (от 20 000 рублей), газовую (около 100 000) или индукционную (от 55 000 за профессиональную двухконфорочную плитку.

если предполагается кафе самообслуживания или готовой еды, то не обойтись без тепловой витрины (за нее нужно будет заплатить в среднем 25 000–35 000 рублей.

Холодильное оборудование.

Холодильники и морозильники — это второй тип оборудования, без которого работа точки общепита просто немыслима: хранить продукты, полуфабрикаты, охлаждать напитки и готовые блюда нужно всегда. В мясном или суши-ресторане не обойтись без морозильного ларя, в ресторане с большим баром — без льдогенератора.

Мы приведем список холодильной техники, нужной для кафе на все тех же 30–50 человек.

шкаф универсальный — холодильно-морозильный (около 50 000–65 000 рублей). Для более крупного ресторана нужно будет несколько таких шкафов.

шкаф шоковой заморозки для быстрого охлаждения продуктов с сохранением их гастрономических качеств (от 200 000 рублей). Это новинка на рынке профессионального оборудования для кафе и ресторанов, причем довольно дорогостоящая, может показаться излишеством, но, поверьте, ваши клиенты и сотрудники будут благодарными вам, если вы установите шкаф шоковой заморозки на кухне вашего заведения.

барная витрина (обойдется в среднем в 25 000–30 000 рублей.

охлаждаемый стол для приготовления пиццы, салатов и т.д. (в среднем — 50 000 рублей.

Хлебопекарное и кондитерское оборудование.

Если повар в вашем заведении будет самостоятельно заниматься изготовлением десертов и выпечкой хлеба, если вы планируете открывать пиццерию или пирожковую — обязательно нужно будет обзавестись оборудованием для вымешивания теста и, собственно, для выпекания готовых изделий.

Минимальный базовый список техники.

тестомес (50 000–60 000 рублей.

миксер профессиональный (от 45 000 рублей.

печь конвекционная (55 000–65 000 рублей) или пекарская (около 45 000 рублей.

хлеборезка (около 65 000 рублей — предназначенная только для разрезания хлеба и багетов, около 300 000 — многофункциональная полуавтоматическая.

Весовая техника.

Любой повар скажет, что кухня просто не может существовать без весов: чем серьезнее заведение, тем больше приборов понадобится и тем точнее они должны быть. apach оборудование Так, в ресторане молекулярной кухни одними из самых «жизненно важных» предметов будут весы, отмеряющие массу с точностью до 0,1 грамма. В принципе в «базовый» набор входит два вида весового оборудования.

складские весы — для взвешивания продуктов на смену, для проверки товара, пришедшего от поставщиков и т.д. (обойдутся в сумму около 10 000 рублей.

порционные весы (в среднем — 6000 рублей.

Технологическое оборудование.

Этот вид оборудования включает в себя множество приспособлений для различных целей: это и куттеры, полезные на кухне любого ресторана, и мясорубки, и гомогенизаторы, и сыротерки, и машинки для формирования пасты (особенно нужные в итальянских ресторанах), и пилы для мяса, незаменимые для заведений с грилем.

Примерный перечень технологического кухонного оборудования для кафе европейской кухни.

овощерезка (в среднем будет стоить 60 000 рублей.

блендер (от 10 000 рублей.

мясорубка (около 30 000 рублей.

для замены одним приспособлением миксера, блендера, овощерезки и мясорубки можно приобрести куттер . который будет стоить около 60 000–70 000рублей. Это сэкономит и бюджетные средства, и место на кухне.

барный миксер для смешивания коктейлей и напитков (примерно 15 000 за агрегат с двумя стаканами.

Посудомоечная техника.

Даже если в вашем заведении будет трудиться специально нанятый работник-посудомойщик, стаканомоечная и посудомоечная машина — это не роскошь, а необходимость: она позволяет быстро перемыть сразу большой объем посуды и обеспечивает очень высокое качество очистки даже сильнозагрязненных поверхностей (например, сковород). В среднем посудомоечная машина с фронтальной загрузкой будет стоить около 90 000 рублей.

Барное оборудование.

О профессиональном оборудовании для баров мы уже упоминали: это коктейльные миксеры, льдогенераторы, барные витрины и т.д. нож для коржей Также, даже если в заведении совсем небольшой бар, следует подумать о том, чтобы обзавестись следующими видами техники.

кофемашина (около 45 000 рублей.

соковыжималка (можно уложиться в 6000–8000 рублей.

СВЧ-печь для разогревания «быстрых» блюд (11 000 рублей в среднем.

льдодробитель (от 3000 рублей.

Нейтральное оборудование.

Очень часто в череде всех приобретений рестораторы забывают о дополнительном, но оттого не менее нужном оборудовании, предназначенном для хранения и размещения посуды, рабочего текстиля, а также для оборудования санитарных зон.

Мы составили список самого необходимого нейтрального оборудования для кафе (как уже говорилось, на 30–50 гостей.

вытяжная зона для кухни (от 10 000 рублей.

предмоечный стол с мойкой (около 100 000 рублей.

тележка сервировочная (7000 рублей.

шкаф-раздевалка для персонала (примерно 5000 рублей.

стол разделочный (от 3000 рублей). Об этом, как ни странно, многие вспоминают лишь в самом конце процесса оборудования кухни.

дозаторы для мыла (от 500 рублей) и рукосушители (от 3000 в среднем.

мусорные баки (от 10 000 рублей) — еще одна из главнейших деталей кухни, про которую важно вспомнить вовремя.

Итак, в нашей статье мы привели наиболее полный список необходимого оборудования для запуска небольшого ресторана или кафе и указали средние цены на технику. Это поможет составить предварительную смету расходов. линия для раздачи столовой Мы рекомендуем тщательно выбирать профессиональное оборудование, рассчитанное на большие нагрузки, у надежных поставщиков. Конечно, можно сэкономить на покупке, однако помните, что сломавшийся холодильник может привести к порче запаса дорогостоящих продуктов, а не вовремя вышедший из строя льдогенератор парализует работу бара.

Где можно купить оборудование для кафе и ресторана.

Сделав нехитрые подсчеты, легко убедиться, что оборудование даже небольшого ресторанчика или стрит-кафе выльется в круглую сумму, что после хлопот по оформлению аренды или покупки помещения вряд ли порадует ресторатора-новичка. Поэтому стоит задуматься либо о том, чтобы найти компанию, в которой можно купить все оборудование сразу (обычно так выходит существенно дешевле), либо заказать решение под ключ — в таком случае в среднем можно сэкономить примерно 15–20% от предполагаемых затрат.

Рекомендуем обратить внимание на одну из организаций, которая занимается оснащением профессиональным кухонным оборудованием баров, кафе, столовых и ресторанов, — компанию «КЛЕН». Эта фирма работает в сфере HoReCa уже 25 лет и является одним из признанных экспертов по реализации небольших и крупномасштабных проектов: их в портфолио «КЛЕНа» более 800. Нужно ли вам комплексное решение под ключ — от бизнес-плана до запуска ресторана — или приобретение каких-либо отдельных предметов техники и оборудования для профессиональных кухонь — вам всегда окажут нужную услугу. Менеджеры компании находят индивидуальный подход к каждому клиенту и стараются учесть все пожелания заказчика. vema соковыжималка для цитрусовых Оборудование может быть приобретено в кредит или предоставлено в лизинг.

Миксер планетарный Ergo В5

Миксер планетарный Ergo В5.

Данного товара нет в наличии, но вы можете посмотреть похожие товары.

Bear Varimixer Миксер планетарный bear varimixer ae140 vl-4 Миксер планетарный 1 441 085 руб.

Bear Varimixer Миксер планетарный bear varimixer ae100 vl-4 Миксер планетарный 1 013 011 руб.

Rollmatic Миксер планетарный rollmatic bull 160 Миксер планетарный 976 881 руб.

Bear Varimixer Миксер планетарный bear varimixer ar100 vl-1s Миксер планетарный 915 084 руб.

Metos Миксер планетарный bear varimixer ae60 vl-4 нерж. Миксер планетарный 870 052 руб.

О товаре Миксер планетарный Ergo В5.

Предлагаем вам планетарный миксер В5 производства Ergo, который может использоваться для замешивания теста, взбивания кремов, а также приготовления различных соусов, пюре, коктейлей и др. Этот аппарат обеспечивает высокое качество и позволяет сокращать трудозатраты персонала за счет того, что отсутствует необходимость постоянного контроля. воронеж 2 миксер Планетарные миксеры оптимальны для использования в любых предприятиях общественного питания. Заявленные производителем габариты планетарного миксера В5, представленного в каталоге iPelican, составляют: длина – 230 мм, глубина – 400 мм, высота – 440 мм. Предусмотренное количество скоростей в модели планетарного миксера В5 – 3, что позволяет достичь высокого качества при различных видах обработки продуктов. фритюрница ergo hy 81 Также true и регулировка скорости. Планетарный миксер В5 имеет прочную конструкцию и качественные внутренние компоненты, что обеспечивает длительный срок безупречной работы. Более того, использование миксера позволяет оптимизировать процесс приготовления различных блюд.

Вы недавно смотрели товары.

Ergo В5 Миксер планетарный.

ООО ОПЫТНЫЙ СТЕКОЛЬНЫЙ ЗАВОД, ИНН 3304005609, долги компании, отзывы

ООО ОПЫТНЫЙ СТЕКОЛЬНЫЙ ЗАВОД.

Использование материалов, опубликованных на сайте допускается только с письменного разрешения правообладателя и с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован. стекольный завод в москве Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящим оригинальный материал до или после цитируемого блока.

Подписаться на рассылку новостей.

На ваш Email выслано письмо.

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 62633 от 10.08.2015 ИНН: 7716796611 КПП: 771601001.

Редакция ООО «НОВОЕ ВРЕМЯ» Москва, Раушская набережная, 4/5 стр 1 телефон: +7 (499) 372-80-08 отдел по работе с клиентами: +7 (499) 372-81-00 Бесплатный звонок по России: 8 800 775-45-45 Обратная связь 2015 «Долги.ру.

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор.

Получить услугу.

Быстрая продажа долга.

Взыскание задолженности (коллекторские услуги.

Скорая помощь (правовой гид от лучших консультаций города.

Получение банковского кредита под обязательства государственного заказчика.

* Чтобы получить более подробную информацию о нижеуказанных услугах, от отметьте их и впишите в поле свой контактный e-mail.

Проинформировать меня о добавлении долга.

Отправить на e-mail должнику.

Линия раздачи для столовой, общепита в Москве по низким ценам

Линии раздачи для столовой: разнообразие и высокое качество.

Для наилучшей организации питания на предприятиях или в образовательных учреждениях, которые насчитывают большое число сотрудников/учащихся, оптимальным решением станет использование линии раздачи. для детского сада купили 6 Эта форма обслуживания посетителей является очень актуальной в современных условиях и демонстрирует финансовую рентабельность. В нашем интернет магазине вы можете купить оборудование для предприятий общепита в Москве по выгодной цене. лопата деревянная для печи В ассортименте представлена техника для разнообразных целей и в любых ценовых категориях.

Кроме столовой, оборудование можно установить в следующих местах.

рестораны быстрого питания.

учреждения и организации.

Обустройство даст возможность отказаться от услуг официантов и существенно сэкономить время на обслуживании клиентов.

Современные линии раздачи питания для столовой дают возможность одновременно обслуживать внушительное число посетителей. Помимо этого, оборудуются специальными витринами, которые позволяют выгодно демонстрировать посетителям наиболее привлекательные блюда. Каждое изделие собирается из модулей. пэп 4 печь для пиццы К примеру, оснащается особыми гнездами для подогрева горячих блюд, обустраивается отдельный модуль для салатов, устанавливается модуль с подставками для приборов и т.д. аппарат для розлива Устройство комплектуется отсеком для кассы и направляющими-рельсами для удобного передвижения подносов.

Консультанты нашего магазина в Москве помогут подобрать оптимальное оборудование для ваших целей.